打包的菜放太久会坏掉吗?_生活指导_保健

发表日期:2019-10-07 | 来源:处暑节气如何养生

 

  如今,人们出去吃吃喝喝的机会多了,酒足饭饱之后,通常都会剩下一点,对着剩下的菜点,许多人会选择把剩菜打包回家。医生提醒,如何处理打包回家的剩菜,其实大有讲究。
  
  1、动植物都含有矿物质,受热后随组织内部水分一同溢出,如骨头经煮后,钙、磷、钠、钾大部分会溶入汤中。这里告诉你一个烹调秘方:钙、镁在酸性条件下吃中药能治疗好癫痫吗?易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,所以再次烹调时做成糖醋系列可以提高营养价值,更好地被利用。
  
  2、鱼类食品中含有全价蛋白、鱼脂及丰富的维生 C、 A、 D,有益于人体心脑系统,但一不小心,也会伤及你的肚子。看一组真实又吓人的数字:趴在上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每8分钟能繁殖两倍;在5~6小时内,一个细菌变成1亿个……如此数量足以引起。
  
  所以,打包回来的鱼类在食用时一定要加热。当然加热也要有分寸,过度受热,鱼肉类动物脂长春癫痫比较好的医院肪组织也会产生有害人体的过氧化脂质,且油脂中的维生素 A、 E、 D等也会失去营养价值。
  
  3、蔬菜最好不要打包回家
  
  都说素菜一般不打包,可对于素食主义者来说,有时不可避免会打包一些回家。煮熟的蔬菜不要在高温下长时间存放,因为各种绿叶蔬菜都含有不同量的硝酸盐。
  
  硝酸盐是无毒的,但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的蔬继发性癫痫治疗菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐加热后,毒性会增强。所以,最稳妥的办法是,不要带回家。
  
  4、贝壳类海鲜在加热时另加些酒、葱、姜等佐料,不仅味鲜,而且具有杀菌作用。一些海产品如果放置时间久或疑为不新鲜,一定要用醋腌制10分钟左右,以杀灭可能潜伏其中的副溶血性弧菌,防止引起胃肠道不适。
  
  淀粉类食品最多保存4小时
  
  5、打包回来的富含淀粉类的一些食品新疆癫痫病医院靠谱吗如年糕等,在没有变味情况下食用后也可能引起不良反应。原因在于它们易被球菌寄生,而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解,解决不了变质问题。所以,这类食品最好在4小时内食完,此后,即使从外观看未腐败变质也不可食用。
  
  6、汤饭混吃是一种很不科学的饮食搭配。所以,阁下切不可为了省事,将打包回来的食物用一种汤饭混吃的方法将其囫囵吞下,小心会影响你的消化机能引起。

(责任编辑:豆豆)

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