剩菜不好吃?这样改造变美味

发表日期:2019-10-15 | 来源:处暑节气如何养生

我们日常在家做饭,不可能每次都做的刚好可以吃完,总会有剩饭剩菜的时候。剩菜丢掉又的家庭成员觉得可惜,有的人觉得吃了味道又不好还不健康。其实有的剩菜是可以接着食用的,而且经过改造一样可以保持美味。

  我们日常在家做饭,不可能每次都做的刚好可以吃完,总会有剩饭剩菜的时候。剩菜丢掉又的家庭成员觉得可北京军海医院鄢军癫痫专家惜,有的人觉得吃了味道又不好还不健康。其实有的剩菜是可以接着食用的,而且经过“改造”一样可以保持美味。

  剩菜可分为两大类:蔬菜,以及肉和豆制品。蔬菜储藏中容易产生亚硝酸全身发紫,过了一会又醒过来了,这是怎么回事?盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失极其严重,并且蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。而肉类和豆制品却不存在这个问题,只要能及时冷藏,其营养和口味并不会发生太大变化。因此,日常生活中,大家要做到“宁剩荤菜,不剩蔬菜”。值得高兴的是,除了蔬菜,肉类剩菜翻新癫痫比较新治疗方案并不难,无非就是改刀工、换调味、加配料这三大技巧。
  改刀工。大块的肉类食材最适宜改刀。将其切片、切丁、切碎,再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。比如把猪肉切成肉碎,鸡肉撕成鸡丝,酱肉片切成肉丝,然后和凉拌蔬菜搭配在一起,或者做成馅饼、春卷的原料。

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